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MENU DEGUSTACIÓN EN MARIDAJE DE VINOS

Apertivo de la casa y pan tostado para degustar el aceite de oliva virgen  de la Denominiación de origen  Siurana

Crema de verduras y setas
Ensalada tibia de codorniz escabechada, frutos secos y granada    

Blanco: CELLER CECILIO BLANC 2010 – DOQ PRIORAT

VARIETAD: 100 % garnacha de cepas viejas
Producción  total 2000 botellas
Color oro viejo. Se puede observar un color oxcidado, no es un defecto sino una de las características de las garnachas del Priorat
Aroma potente con fruta, pero sobre todo flora

Lomo de bacalao confitado con gambitas en salsa verde

Rosado: ROIGENC 2009 - Celler CAPAFONS OSSO  – D.O. Montsant

VARIEDAD: :100% syrah
Vendimia :  Manual en cajas pequeñas , 3ª semana de septiembre
ELABORACION: Maceración   pelicular en frio. Posteriormente prensado y   fermentado a baja temperatura.
En la fase visual, Color vivo, rojo cereza.  En la fase olfativa aroma fresco, cautivador i sugerente a fruta roja.  En boca, entrada fresca i  envolvente con el  post gusto de la  fruta fresca de la fase olfativa.

Solomillitos de cerdo ibérico a la pimienta negra

Tinto: GOTES 2010- CELLER PORTAL DEL PRIORAT - DOQ PRIORAT

VARIETAD: Garnacha, cariñena, cabernet
VENDIMIA : manual en cajas pequeñas, 2ª semana septiembre hast la 2ª de octubre
ELABORACION : Vinificación por variedades  en depósitos de acero  inoxidable. 11 Meses en barricas  de roble francés
Intenso y   bonito  color cereza picota con ribetes violáceos. Sobresale la intensa fruta roja, acompañada de aromas de hierbas y especies de manera como la vainilla, todo sobre un fondo mineral.
Entrada muy agradable al tiempo que  potente0 y  voluminosa. Muy buen final que deja sensaciones afrutadas y minerales.

Sorbet de mandarina casero con gotasde Cointreau

Dolç : Mas del Frares  - Vinícola del Priorat

40,00 € + 10 % iva.